Klassik örtük (alman qısa çörək çərəzləri) necə hazırlanır


Qeyd: Bu çərəzlər az miqdarda maddələrdən hazırlandığından, ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün çox təzə kərə yağı və əsl vanil lobya istifadə etmək vacibdir.

Əvvəlcə kərə yağı qızartmalıyıq. Bu, vacib bir addımdır, çünki çərəzlərə onları müəyyənləşdirən toxuma və ləzzət verir. Bunun üçün paslanmayan poladdan bir qazan istifadə etməyinizi məsləhət görürəm.

Kərə yağı qəhvəyi şəklini çəkməyi unutmuşdum, ancaq bunu Google'da tapdım və keçidi mükəmməl göstərir. Tələsməyin və temperaturu aşağı saxlayın. Mənim üçün təxminən 20 dəqiqə çəkdi.

Kərə yağının yanmasının qarşısını almaq üçün buna da diqqət yetirin.

Bu yandırılmış kərə yağı şəklidir. Dadı fərqli olacaq və bundan çərəzlər üçün istifadə edə bilməyəcəksiniz.

İndi kərə yağı sobadan götürün və soyuducuya qoymazdan əvvəl 10 dəqiqə sərinləyin. Kərə yağının gecələr sərtləşməsi üçün bunu axşam etməyi məsləhət görürəm.

Ertəsi gün kərə yağı çıxardıqda hindistan cevizi yağına bənzər bərk olmalı və yanmış bitlər dibinə batmış olacaq. Növbəti mərhələyə keçmədən əvvəl bu aromadan dərindən nəfəs alın

Kərə yağı yenidən çəkin ki, nə qədər buxarlanıb. Təxminən 20 q arıqladım, buna görə reseptə sadiq qalacağam. Hər hansı bir səbəbdən, qalan maddələrin uyğunlaşdırılması üçün 400 q-dan az bir şeyiniz varsa.

Kərə yağı qarışdırıcı qaba əlavə edin.

və tavanın altındakı bütün xoş ləzzət bitlərini cızdığınızdan əmin olun (buna görə teflon və ya keramika əvəzinə paslanmayan poladdan bir qazan istifadə etməyi məsləhət görürəm).

Şəkər çəkin.

Kərə yağına şəkər və duz əlavə edin.

Vanil lobya yarısını kəsin və toxumları qırın. Vanil şəkərini hazırlamaq üçün qabıqdan sonra istifadə edə bilərsiniz. Rima Mathewsonun bunun üçün yaxşı bir bələdçisi var.

İndi kərə yağı, şəkər, duz və vanili hər şey qarışana qədər çalın; təxminən 2 dəqiqə. Çıxarışdan istifadə edirsinizsə, indi də əlavə edə bilərsiniz.

Bu belə olmalıdır. Şəkər qranullarının hələ də necə göründüyünə diqqət yetirin. Çərəzləri sonradan bu qədər xırdalayan şey budur.

İndi yağın çox yumşalmayacağına və şəkəri həll etdiyinə əmin olmaq üçün xəmiri yenidən sərtləşdirmək üçün 10 dəqiqə soyuducuda saxlayıram.

Növbəti addım: unu çəkin.

Kərə yağı soyuducudan çıxarın və üzərinə bir stəkan un əlavə edin. Birləşdirilənə qədər yoğurun.

Mətbəx maşını ilə bu daha asandır, çünki çəngəl və qab daha uzun müddət soyuq qalır. Ancaq əllərdən istifadə edirsinizsə, xəmiri soyuq bir səthdə yoğurmağa çalışın və tez-tez soyudun.

Hamısı xəmirə daxil olana qədər un əlavə etməyə davam edin.

İndi əllərimizi istifadə etməyin vaxtı gəldi.

Xəmir çox qırıntılı olacaq. Hələ şəkər qranullarını necə görə bildiyinizə diqqət yetirin.

Artıq un buludları görməyincə hər şeyi yoğurun. Xəmir heç bir yerdə qalmazsa, çox un əlavə etmiş ola bilərsiniz. Bunun əvəzini çıxarmaq üçün sadəcə bir xörək qaşığı südə qarışdırın.

Ancaq çox süd əlavə etmək istəmirsiniz. Xəmirin xırdalanması nəzərdə tutulduğunu unutmayın!

xəmirin bir ovucunu və ya ikisini çıxarıb işlək səthinizə qoyun.

Hamuru iki əlinizlə sıxaraq rulonlarda düzəldin. Buraya yuvarlanmaq olmaz və ya xəmir yıxılmaz. Həm də hər iki ucun bir qədər düz olduğundan əmin olmağa çalışın.

Rulo şəkilləndirərkən qırılırsa, tamamdır. Bunun əvəzinə iki kiçik rulon hazırlayın.

Orada gedirik. Burda olduqca xoş bir ailə var. İstəsəniz onları estetik üçün qamış şəkərində və ya qoz-fındıqda yuvarlaya bilərsiniz, amma biz özümüzü düz sevirik.

Onları sarın və bişməyə hazır olana qədər və ya ən azı 1 saat dondurucuya qoyun. Bunları iki ay belə dondurucuda saxlaya bilərsiniz.

Yandırmağa hazır olduqda sobanı 350 * F / 180 * C-yə qədər qızdırın.

Onları kəsin və hər bir çərəzi bir-birindən barmaq genişliyində yağsız peçenye üzərinə qoyun. Parşömen kağızı istifadə etməyi sevirəm, çünki təmizliyi asanlaşdırır, amma lazım deyil.

Onları əvvəlcədən qızdırılan sobaya atın.

Mətbəx timerini 10 dəqiqəyə qoyun.

10 dəqiqədən sonra onları artıq sobadan götürün və peçenye üzərinə soyudun. Hələ onlara toxunmayın! Hal-hazırda çox kövrəkdirlər və qurmaq üçün bir az vaxt lazımdır.

On dəqiqədən sonra onları yeyə və ya bir qutuda saxlaya bilərsiniz. Üç həftəyə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayırlar.

Bu resept çox çevikdir; bu peçenye üçün fərqli ədviyyatlardan istifadə edərək də təcrübə edə bilərsiniz. Məsləhət görürəm: zəncəfil, portağal qabığı, lavanta və ya marzipan.

Bayramınız mübarək! Və məsuliyyətlə onlardan zövq alın:)


Videoya baxın: Arıqladan çörək. UNSUZ, DİETİK ÇÖRƏK. Bu çörəkdən doyunca yeyib arıqlayın.


ƏvvəLki MəQalə

Barbekü yumşaq isti qanadları necə bişirilir

Sonrakı MəQalə

Bir Origami Çiçəyi Kökü necə hazırlanır