Orijinal baba ghannouj necə edilir


İki orta ölçülü badımcan alın və soba qabına qoyun.

Kəskin bir bıçaqla, badımcanın hər yerinə yarım düym yarıqlar düzəldin və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Patlıcan yumşalana qədər 350 F (180 C) bişirin (təxminən 35 dəqiqə çəkdim).

Təklif: Gözəl bir qızartılmış ləzzət üçün badımcanları açıq bir atəşdə qızardın və dərinin bir az yanmasına icazə verin.

Patlıcanları sobadan çıxarın və sərinləyin. Sonra, badımcandan gələn gövdələri kəsin və atın.

Barmaqlarınızın ucları ilə badımcanın arxa dərisini soymağa başlayın və atın. Patlıcanlarınız kifayət qədər qovrulursa, bu asan olmalıdır. Patlıcan əti dəri ilə qoparsa, ətini saxlayın.

Qeyd: qida dəyirmanı əvəzinə bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz, sadəcə bir qarışdırıcı ilə təlimatları izləyin.

Qızardılmış badımcanları böyük parçalara ayırın və qida dəyirmanında və ya qarışdırıcıda qarışdırın.

Yemək dəyirmanının altından artıq patlıcan çıxardığınızdan əmin olun.

Qarışıq badımcana 1 limon suyu əlavə edin. Qalan yarım limonu daha həssas etmək istəsəniz ehtiyat edin.

Qarışığa yarım fincan tahini əlavə edin.

İki qabıq soyulmuş sarımsağı havaneli və harçla vurun (istiliyi istəsəniz yarım acı bibər) və badımcan qarışığına əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin (təxminən 1 çay qaşığı istifadə etdim).

Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və duz və limonu zövqünüzə uyğunlaşdıraraq Baba Ghannouj-un dadına baxın.

Qarışığı xörəyə qoyun və zeytun yağı, nanə və bir qırmızı paprika və ya cayenne tozu ilə bəzəyin. Qızardılmış çörəklə yeyin və ləzzət alın - Sahtein! (Sağlamlığın üçün!)


Videoya baxın: Israeli-style Baba Ghanouj


ƏvvəLki MəQalə

Asan evdə hazırlanan xəmir necə hazırlanır (gil)

Sonrakı MəQalə

Şəlalə örgüsü necə edilir