Otantik paxlava necə hazırlanır


Suyu, 2 stəkan şəkər, limon suyu və portağal çiçəyi suyunu toplayın ki, sadə şərbət hazırlayın (Attar).

Bir qazanda suyu və iki stəkan şəkəri birləşdirin və qaynadın. Bir qaynana çatdıqdan sonra 1 xörək qaşığı limon suyunu əlavə edin və istidən götürməzdən əvvəl 7 dəqiqə yavaş-yavaş qaynadın.

Yeddi dəqiqədən sonra sadə şərbətə orijinal Orta Şərq ləzzətini vermək üçün 1 çay qaşığı portağal çiçəyi suyu əlavə edin. Çöldə buraxmağı üstün tutsanız, şərbət yenə də ləzzətli olacaq.

Baklavanın qalan hissəsini hazırlayarkən sadə şərbətin soyumasına icazə verin.

Qozları xırda doğrayın (və ya qida prosessoruna qoyun) və böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun. Bir prosessordan istifadə edirsinizsə, qozu çox incə emal etməməyə diqqət edin.

Sonra doğranmış qozun üzərinə şəkər, darçın və muskat yağı əlavə edin. (Bunların miqdarını seçiminizə görə tənzimləyə bilərsiniz)

Doğranmış qoz və ədviyyatlara 1 xörək qaşığı ərinmiş yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

FILO xəmirini qutudan diqqətlə çıxarın və quru təmiz bir səthə qoyun. Çox kövrək olduğunu görəcəksən, onu cırmamağa diqqət yetirin.

İpucu: FILO xəmirinin üstünə nəm bir çay dəsmalı qoyun ki, bir az nəmli və işlək vəziyyətdə olsun.

Bir qazana 500 qram kərə yağı qoyun və yavaş odda əridin. Bir dəfə əridikdən sonra soba sobasını yağı əridib saxlamaq üçün mümkün olan ən aşağı səviyyəyə çevirin.

Çörək qabınızı götürün və əridilmiş yağın bir hissəsini dibindən və yanlarından fırçalayın.

1 təbəqə FILO xəmirini kərə yağı ilə yüngül və bərabər şəkildə fırçalayın. Üstünə başqa bir FILO təbəqəsi qoyun və 20 qat yağlı FILO olana qədər bu addımı təkrarlayın.

Fındıq qarışığı əlavə etməzdən əvvəl əlavə FILO xəmirini diqqətlə kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. (Bu şəkildəki qoz-fındıqlara məhəl qoymayın, təsadüfən özümdən irəlidə atıldım!)

20 qat yağlı FILO xəmirinin üstünə qoz qarışığı tökün.

Qarışığı xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yaydırın.

FILO xəmir və yağ prosesini 16 qat yenidən təkrarlayın. FILO-nun son vərəqini yağlamayın!

Kəskin bıçaqla, yuxarıdan aşağıya doğru düz xətləri kəsin, çörək qabının dibinə qədər kəsdiyinizə əmin olun.

Pırlanta şəklində paxlava istəsəniz, çörək qabının bir küncündən o birisinə diaqonal xətləri kəsin. (Kəsməyə başlamazdan əvvəl bu addımı vizuallaşdırmaq istəyə bilərsiniz.)

Kəsildikdən sonra, qalan ərinmiş kərə yağını kəsilmiş paxlavanın üstünə bərabər şəkildə tökün. Tükəndiyiniz zaman hər zaman daha çox kərə yağı əridə bilərsiniz və ya bütün kərə yağı ilə qorxursanız bu addımı atlaya bilərsiniz!

Fırını 400 F (200 C) qədər qızdırın və tepsiyi sobanın içinə qoyun, sonra sobanın temperaturunu 275 F (135 C) -ə endirin. 1 - 1,5 saatdan bişirin və ya üstü açıq qızılı olana qədər. (Pişirmə müddəti sobadan asılı olaraq dəyişir)

Paxlavanı sobadan çıxarın - kərə yağı və şirin qoxusu almalı və buna bənzər bir şey görünməlidir!

Soyuduqdan sonra paxlavanı qabdan çıxarın. İstəyirsinizsə və ləzzət etsəniz, paxlava əzilmiş püstə ilə bəzəyin - sahtein! (aka iştaha!)


Videoya baxın: Paxlavanın hazırlanması #paxlava


ƏvvəLki MəQalə

Bir lego jeti necə hazırlanır

Sonrakı MəQalə

Milad krakerləri necə hazırlanır