Masa Madrəsini necə bişirmək olar

- Hissə 1 - Çörək bişirmək istədiyinizdən əvvəlki gecə başlanğıcınızı maya mayasına çevirin ...

Təxminən 78º olana qədər üzünüzü çevirin

78º-dən 200 qram bir qaba qoyun

100 qr ağ un və 100 q buğda unu əlavə edin

Başlanğıcınızdan bir kaşığı əlavə edin

Çəngəllə qarışdırın, qarışıq olmayan un yumrularına baxın

Örtün və bir gecədə sərin yerdə oturun

- Hissə 2 - Ertəsi gün səhər maya qoyanın hamısı köpüklü olmalıdır

625 qram suyu 80 at-də çəkin

Bir kilo un 900 qram ağ və 100 qr buğda əlavə edin

200 qr maya qazanınızı əlavə edin, suda üzməlidir

Unu, suyu və maya mayasını aşağı sürətlə 10 dəqiqə qarışdırın

{Bu vaxt} Kiçik bir plastik qabda bir az maya maya, 1/2 stəkan su və 1/2 stəkan un (yarısı ağ və yarı buğda) qarışdırın.

{bu vaxt} Çanağı örtün və soyuducuya qoyun, bu gələn həftənin başlanğıcıdır

Xəmir 30 dəqiqə istirahət etsin. Bu addımı atlamayın, çünki unun suyu udmasına imkan yaradır

20 q duz və 50 q 80º su ölçün və qarışdırıcı qabınıza əlavə edin

10 dəqiqə daha qarışdırın

- Hissə 3 - Xəmiri keramika qabına çevirin

Toplu artım üçün bir az isti bir mühitdə (80 ilə 85º) 3-4 saat qoyun

3-4 saatdan sonra xəmir çox yaxşı qalxdı

- Hissə 4 - Xəmiri az miqdarda unlanmış bir lövhəyə çevirin və üstünə yüngül un gətirin

Xəmiri yarıya bölün, hər yarısını çevirin və yuvarlaq formada düzəldin

Üzərinizi örtün və 20 dəqiqə istirahət edin

{bu vaxt} Çovdar unu ilə 2 hörmə əsasları

Son turları formalaşdırmaq üçün

Hər turu çevirin və sonu sizə yaxın olanı uzatın. Uzanan ucunu özünün üstünə geri çəkin. Bunu dörd tərəf üçün də edin

Son qatlandıqdan sonra xəmirin üstünə yuvarlayın və top halına gətirin

Yumru bir dəqiqə istirahət etsin və sonra səbətə, yuxarı tərəfdən aşağıya qoyun

Nəmli bir parça ilə örtün və gecə soyuducuya qoyun

- Hissə 5 - Ertəsi səhər sobada Holland soba ilə sobanı 500º-ə qədər qızdırın

Xəmir bir gecədə gözəl bir şəkildə qalxmalı idi

Holland sobasını 20 dəqiqə sobaya qoyun. İstiliyi 450º-ə endir

20 dəqiqədən sonra Holland ovnunun üst hissəsini çıxarın

Başqa bir görünüş

20 dəqiqə daha bişirin

Və yemək!